Tom Kha Gai ist eine köstliche thailändische Suppe, die für ihre reichen Aromen und ihren einzigartigen Geschmack bekannt ist. Der Name „Tom Kha Gai“ setzt sich aus „Tom“ (Suppe), „Kha“ (Galangal, eine Ingwerart) und „Gai“ (Huhn) zusammen, was auf die Hauptbestandteile der Suppe hinweist. Diese Suppe ist besonders in Thailand beliebt und wird auch international gerne gegessen.
Tom Kha Gai hat seine Ursprünge in der thailändischen Küche und ist eng mit der beliebten Tom Yum Suppe verwandt. Es wird angenommen, dass dieses Gericht erstmals in der Zentralthailand-Region zubereitet wurde und sich von dort aus in ganz Thailand verbreitet hat.
Die Suppe besteht traditionell aus folgenden Hauptzutaten:
- Hühnerfleisch: Hähnchenbrust oder -schenkel werden in mundgerechte Stücke geschnitten und in der Suppe gekocht.
- Kokosmilch: Dies ist eines der charakteristischen Merkmale von Tom Kha Gai und verleiht der Suppe eine cremige Textur und einen süßen, leicht nussigen Geschmack.
- Galangal: Galangal ist eine Wurzel, die der Ingwer ähnelt, aber einen einzigartigen zitronigen Geschmack hat. Sie wird oft in dünne Scheiben geschnitten und der Suppe hinzugefügt.
- Zitronengras: Zitronengras gibt der Suppe einen erfrischenden Zitrusgeschmack und wird normalerweise in Stücke geschnitten und leicht zerdrückt.
- Kaffirlimettenblätter: Diese Blätter haben ein intensives Zitrusaroma und werden in der Suppe mitgekocht, um den Geschmack zu verstärken.
- Chilischoten: Für die nötige Schärfe können je nach Vorliebe rote oder grüne Chilischoten hinzugefügt werden.
- Pilze, Koriander und Fischsauce: Diese Zutaten werden ebenfalls oft in Tom Kha Gai verwendet, um den Geschmack weiter zu intensivieren.
Tom Kha Gai ist nicht nur in Thailand sehr beliebt, sondern hat auch internationalen Erfolg erlangt. Es wird oft in thailändischen Restaurants auf der ganzen Welt serviert und hat sich zu einem beliebten Gericht der internationalen Thai-Küche entwickelt. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, zitrusartigen Aromen und scharfen Noten macht Tom Kha Gai zu einer einzigartigen und köstlichen Suppe, die von vielen Menschen geschätzt wird.
Tom Kha Gai
Kochutensilien
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 750 g Kokosmilch
- 500 ml Hühnerbrühe
- 250 g Pilze optimal Kräuterseitlinge
- 100 g Ingwer optimal Galanga
- 1 Zitronengrashalm
- 1 Chilischote
- 4 Kaffir Limettenblätter
- 2 Limetten
- 1 Lauchzwiebel
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL brauner Zucker
- Koriander
Zubereitung
- Zur Vorbereitung das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Zitronengras und Chilischote grob zerteilen. Ingwer in Scheiben schneiden. Die Pilze putzen und wenn notwendig ebenso in mundgerechte Stücke schneiden. Die Limetten halbieren.600 g Hähnchenbrust, 250 g Pilze, 100 g Ingwer, 1 Zitronengrashalm, 1 Chilischote, 2 Limetten
- Die Hühnerbrühe und die Kokosmilch in einen Topf geben. Zitronengras, Chilischote, Ingwer und die Kaffir-Limettenblätter hineingeben. Alles zusammen aufkochen und 10 min bei angelegtem Deckel köcheln lassen. Anschließend alle Gewürze wieder herausnehmen und etwa 300 ml Wasser nachfüllen.750 g Kokosmilch, 500 ml Hühnerbrühe, 4 Kaffir Limettenblätter
- Nun die Pilze dazugeben und 5 min kochen. Dann das Hähnchenfleisch hinzugeben und weitere 5 min kochen bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.600 g Hähnchenbrust, 250 g Pilze
- Die Fischsauce, den braunen Zucker und den Saft der Limetten hineingeben und alles ordentlich umrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit der Fischsauce nachwürzen.2 EL Fischsauce, 2 EL brauner Zucker, 2 Limetten
- Das Tom Kha Gai mit etwas Koriander, Lauchzwiebel und bei Bedarf einer zusätzlichen Chilischote garnieren und mit Reis servieren.1 Lauchzwiebel, Koriander
