Das Provenzalische Spiegelei ist ein köstliches Gericht, das seinen Ursprung in der französischen Region der Provence hat. Die Provence liegt im Südosten Frankreichs und ist bekannt für ihre reiche kulinarische Tradition, die von frischen Kräutern, Gemüse und Olivenöl geprägt ist. Das Provenzalische Spiegelei ist ein einfaches, aber dennoch geschmackvolles Gericht, das diese mediterrane Esskultur widerspiegelt.
Das Provenzalische Spiegelei in ganz Frankreich und darüber hinaus beliebt. Es ist auch in vielen Restaurants weltweit zu finden, die französische oder mediterrane Küche anbieten. Es ist ein ideales Gericht für Brunch oder ein leichtes Mittagessen und erfreut sich aufgrund seiner frischen Zutaten und seines einzigartigen Geschmacks großer Beliebtheit.
Provenzalisches Spiegelei
Zutaten
- 8 Eier
- 2 Tomaten groß
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Kräuter der Provence
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Knoblauchzehe schälen und leicht mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Das Olivenöl zusammen mit dem Knoblauch in eine Pfanne geben und erhitzen, bis der Knoblauch goldbraun ist. Anschließend den gebräunten Knoblauch aus der Pfanne entnehmen und die Hitze auf mittlere Stufe stellen.1 Knoblauchzehe, 3 EL Olivenöl
- In der Zwischenzeit die Tomaten in Scheiben schneiden und in der Pfanne gleichmäßig verteilen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit den Kräutern der Provence bestreuen.2 Tomaten, 2 TL Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer
- Die Eier auf die Tomaten gleichmäßig verteilt und vorsichtig aufschlagen. Etwa 5 – 10 min mit geschlossenem Deckel braten bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht flüssig ist.8 Eier
- Das provenzalische Spiegelei mit Baguette oder Bauernbrot servieren.
