Chicken Teriyaki ist ein beliebtes Gericht der japanischen Küche, das aus saftigen Hühnerfleischstücken in einer süßen und herzhaften Teriyaki-Sauce zubereitet wird. Diese Sauce besteht in der Regel aus Sojasauce, Mirin (ein süßer Reiswein), Zucker und manchmal Sake oder Ingwer. Das Hühnerfleisch wird in der Teriyaki-Sauce mariniert und dann gegrillt, gebraten oder gebacken, bis es zart und perfekt glasiert ist. Es wird oft mit Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen garniert.
Ursprünglich stammt Teriyaki aus Japan, wo es seit vielen Jahrhunderten eine wichtige Rolle in der japanischen Kochkunst spielt. Der Begriff „Teriyaki“ leitet sich von den japanischen Wörtern „teri“ (Glanz) und „yaki“ (gegrillt oder gebraten) ab, was auf die glänzende Glasur hinweist, die das Gericht auszeichnet.
Im Laufe der Zeit hat sich Chicken Teriyaki über die Grenzen Japans hinaus verbreitet und ist zu einem international beliebten Gericht geworden. Es wird oft in japanischen Restaurants auf der ganzen Welt serviert und ist auch in vielen anderen asiatischen und internationalen Restaurants zu finden.
Die Zubereitung von Chicken Teriyaki kann je nach Region und persönlichen Vorlieben variieren. In einigen Fällen kann es auch Variationen geben, bei denen anstelle von Hühnchen andere Proteine wie Lachs, Rindfleisch oder Tofu verwendet werden. Die süße und herzhafte Kombination der Teriyaki-Sauce macht dieses Gericht zu einem Favoriten bei Menschen weltweit, die die Vielfalt der japanischen Küche schätzen.
Chicken Teriyaki
Kochutensilien
Zutaten
- 600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Sojasauce
- 3 EL Reisessig alternativ Sake
- 3 EL Mirin
- 2 EL Zucker
- 1 TL gerösteter Sesam
- Schwarzer Pfeffer
- Öl optimal Sesamöl
- Lauchzwiebel zum Garnieren
Zubereitung
- Knoblauch schälen und fein reiben. Zusammen mit der Sojasauce, Mirin, Zucker, etwas Pfeffer und Sesam in einer Schüssel verrühren und beiseitestellen.2 Knoblauchzehen, 3 EL Sojasauce, 3 EL Mirin, 2 EL Zucker, 1 TL gerösteter Sesam, Schwarzer Pfeffer, 3 EL Reisessig
- Die Hähnchenoberschenkel trocken tupfen und mit einer Gabel viele kleine Löcher einstechen.600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
- Das Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Das Hähnchenfleisch mit der Haut nach unten in die Pfanne legen und scharf anbraten bis die Haut eine schöne goldbraune Farbe erhält. Jetzt das Fleisch wenden und die Herdtemperatur etwas herunterstellen.Öl
- Anschließend die Hälfte der Sauce zu dem Hähnchenfleisch in die Pfanne geben und in das Fleisch ziehen lassen. Dabei das Fleisch etwas in der Sauce bewegen und wenden. Nun das Fleisch aus der Pfannen nehmen und auf einem Brett in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Fleischstückchen wieder in die Pfanne geben mit der restlichen Sauce übergießen und alles zusammen köcheln lassen bis die Sauce eine schöne dickflüssige Konsistenz hat und das Fleisch durch aber noch saftig ist.
- Chicken Teriyaki mit etwas Sesam und geschnittenen Lauchzwiebeln garnieren und mit Reis servieren.Lauchzwiebel
