Satay Spieße sind Fleischspieße, die in vielen asiatischen Ländern beliebt sind. Sie werden normalerweise aus Hähnchenfleisch hergestellt, aber es gibt auch vegetarische Optionen mit Tofu.
Das Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten und dann auf kleine Holz- oder Bambusspieße gesteckt. Die Spieße werden dann in eine marinierte Sauce eingelegt, die oft aus Sojasauce, Reiswein, Zucker, Knoblauch und anderen Gewürzen hergestellt wird, und auf Holzkohlegrills oder in der Pfanne gebraten.
Satay Spieße werden mit einer pikanten Erdnuss- oder Kokossauce serviert und werden häufig als Appetizer oder als Hauptgericht zu Reis oder Nudeln serviert.
Satay Spieße mit Erdnusssauce
Exotische Hähnchenspieße mit aromatischer Erdnusssauce
Zutaten
- 8 ausgelöste Hähnchenoberschenkel
- 1 TL Currypulver
- ½ TL Kreuzkümmel Cumin
- 1 TL Kurkuma
- 2 Chilischoten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 daumengroß Ingwer
- 30 g Korianderblätter
- 7 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 6 Frühlingszwiebel
- 4 Limetten
Zubereitung
- Chilischoten von den Samen befreien, Knoblauch und Ingwer schälen. Zusammen mit den Gewürzen (Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma) und dem Koriander in einen Mixer geben und fein hacken. Erdnussbutter, Sojasauce, den grünen Teil der Frühlingszwiebeln sowie die abgeriebene Schale von 2 Limetten und den Saft von 3 Limetten in den Mixer hinzugeben und alles zusammen pürieren bis die Sauce cremig ist. Bei Bedarf beim Pürieren etwas Wasser dazugeben.1 TL Currypulver, ½ TL Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma, 2 Chilischoten, 2 Knoblauchzehen, 1 daumengroß Ingwer, 30 g Korianderblätter, 7 EL Erdnussbutter, 2 EL Sojasauce, 6 Frühlingszwiebel, 4 Limetten
- Die Hähnchenschenkel je nach Vorliebe mit oder ohne Haut jeweils in 4 Stücke schneiden. Die Hälfte der Sataysauce zusammen mit dem Fleisch in eine Schüssel geben und ordentlich verkneten. Im Kühlschrank zugedeckt mindestens 2h (optimalerweise über Nacht) marinieren.8 ausgelöste Hähnchenoberschenkel
- Für die Zubereitung den Grill auf mittlere bis starke Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenschenkel auf Spieße stecken. Die Spieße auf mittlerer bis starker Hitze ca. 10-15 min grillen bis diese goldbraun sind.
- Die Satay Spieße mit der restlichen Sauce und einem Limettenviertel servieren.Tipp: Die Satay Spieße schmecken besonders gut serviert mit einer in Essig eingelegten Gemüsemischung aus Gurken, Zwiebel und Chili.
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