Pastitsada

Würziges Schmorgericht aus Griechenland.

4.67 von 9 Bewertungen

Vorbereitung 30

Zubereitung 1 30

Gesamtzeit 2

Gericht Hauptgericht

Portionen

Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Hähnchenoberschenkel mit der Haut nach unten in den Topf geben und scharf anbraten bis die Haut goldbraun ist. Anschließend das Fleisch aus dem Topf herausnehmen und beiseite stellen.
1,2 kg Hähnchenoberschenkel, 4 Zwiebel, Olivenöl
Die Zwiebel in den gleichen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 min andünsten. Nun die Gewürze (Zimtstangen, Basilikum, Muskatnuss, Paprikapulver, Pfeffer) mit den Zwiebel vermengen und wenige Minuten mit dünsten.
2 Zimtstangen, 1 TL Basilikum, ½ TL Muskatnuss, 1 EL Paprikapulver, 1 TL schwarze Pfeffer, 4 Zwiebel
Das beiseite gestellte Fleisch wieder hinzufügen. Rotwein und gleiche Menge Wasser in den Topf gießen, kurz verrühren und alles zusammen 15 min kochen.
250 ml Rotwein, 250 ml Wasser
Anschließend das Tomatenmark mit 250 ml Wasser verrühren und in den Topf geben. Lorbeerblatt und Nelken hinzufügen und mit Salz und Pfeffer ordentlich abschmecken. Das Ganze zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 90 min schmoren.
Tipp: Die Nelken und Lorbeerblatt in einen Tee-Ei oder ein Gewürzsieb legen damit diese später einfacher entfernt werden können.
3 EL Tomatenmark, 5 Gewürznelken, 1 Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer, 250 ml Wasser
Makkaroni nach Packungsangabe garen.
500 g Makkaroni
Vor dem Servieren die Zimtstangen, Nelken und Lorbeerblatt aus dem Eintopf entfernen.
Zum Anrichten Pastitsada auf die Makkaroni geben.

Keyword Hähnchen, Rotwein, Zimt, Zwiebel

Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!