Olkahoma Smashed Onion Burger
Saftiger Oklahoma Smashed Onion Burger vom Grill mit karamellisierten Zwiebeln, würzigen Rindfleisch-Patties, geschmolzenem Käse und hausgemachter Sauce – einfaches Rezept für echten BBQ-Genuss!
Zutaten
- 500 g Angus Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 1 Fleischtomate optional
- 4 Burger Buns
- 8 Scheiben Käse Cheddar
- 4 Spritzer Worcestersauce
- 1 TL Magic Dust optional
- Sonnenblumenöl optional
- Salz und Pfeffer
Für die Burgersauce
- 4 EL Mayonnaise
- 4 EL BBQ Sauce
- 2 EL Ketchup
- 4 Essiggurken fein gewürfelt oder gehobelt
Zubereitung
Zutaten vorbereiten – der Schlüssel für schnellen Grillspaß
- Bevor es an den Grill geht, empfiehlt es sich, alle Zutaten griffbereit vorzubereiten. Die Zwiebeln werden in sehr feine Streifen geschnitten – sie sorgen später für das charakteristische Aroma. Tomaten in etwa 1 cm dicke 4 Scheiben schneiden, Gurken in insgesamt 8 Scheiben teilen, Käse bereitlegen (idealerweise Cheddar oder American Cheese). Alles in kleine Schüsseln geben, um den Grillprozess flüssig zu gestalten.1 große Zwiebel, 1 Fleischtomate, 4 Essiggurken, 8 Scheiben Käse
- Für die Patties das Rinderhackfleisch mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und optional etwas Magic Dust würzen. Gründlich vermengen und in vier gleich große Kugeln formen. Diese ebenfalls griffbereit halten.500 g Angus Rinderhackfleisch, 4 Spritzer Worcestersauce, Salz und Pfeffer, 1 TL Magic Dust
- Für die Burger-Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. Kurz durchziehen lassen optimalerweise über Nacht.4 EL Mayonnaise, 4 EL BBQ Sauce, 2 EL Ketchup
Smashed Burger auf der Plancha grillen
- Heize deine Plancha oder Grillplatte auf hohe Temperatur vor und gib etwas Öl darauf. Lege die Fleischkugeln mit etwas Abstand auf die heiße Fläche. Jetzt kommen die Zwiebelstreifen direkt oben auf die Kugeln – und dann wird gesmasht: Mit einem festen Pfannenwender das Fleisch samt Zwiebeln kräftig platt drücken. So zieht der Saft der Zwiebeln direkt ins Fleisch.Sonnenblumenöl
- Die Patties sollten gut anrösten und die Zwiebel karamelisieren– sobald sie sich leicht von der Plancha lösen lassen, ist es Zeit zum Wenden. In der Zwischenzeit die Burger-Buns halbieren und jeweils die Ober- und Unterseite mit etwa 2 TL der vorbereiteten Sauce bestreichen.4 Burger Buns
Burger belegen & vollenden
- Nach dem Wenden kommen je zwei Scheiben Käse auf jeden Patty. Deckel schließen oder eine Burgerglocke verwenden, um den Käse schmelzen zu lassen. Danach die Bun-Oberteile direkt auf die Käse-Patties setzen.
- Auf die mit Sauce bestrichenen Unterteile je eine Tomatenscheibe legen. Dann wird der obere Teil (Patty mit Bun-Deckel) aufgesetzt. Kurz bei geschlossener Haube weiterziehen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – idealerweise eine Kerntemperatur von ca. 55 °C für einen saftigen Burger.
Ruhen lassen & servieren
- Vor dem Servieren die fertigen Oklahoma Smashed Onion Burger noch etwa 5 Minuten ruhen lassen – entweder in einem geschlossenen Behälter oder auf der indirekten Seite des Grills. So bleibt der Burger besonders saftig.
- Jetzt heißt es: Reinbeißen und genießen!
Notizen
Tipp:
Für Chili-Cheese-Flavor: Gurken einfach durch Jalapeños ersetzen.
Für Chili-Cheese-Flavor: Gurken einfach durch Jalapeños ersetzen.
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