Gyudon - Zwiebel-Rindfleisch-Pfanne auf Reis
Gyudon ist ein beliebtes japanisches Gericht, bestehend aus dünnen Rindfleischscheiben, die in einer herzhaften Sojasauce-Brühe mit Zwiebeln serviert und über einer Schüssel Reis gegossen werden.
Ingredients
- 500 g Rindfleisch z.B. Hochrippe
- 2 Zwiebel groß
- 2 Tassen Reis
- Olivenöl
- Frühlingszwiebel optional zum Garnieren
- eingelegter Ingwer optional zum Garnieren
Sauce
- 400 ml Wasser
- 6 EL Sojasauce
- 4 EL Zucker
- 2 EL Mirin
- 2 EL Sake
- 4 TL Dashi-Pulver
Zubereitung
- Reis nach Zubereitungsangabe kochen. Alle notwendigen Zutaten bereitstellen.2 Tassen Reis
- Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Das Öl in eine tiefe Pfanne oder Kochtopf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen.2 Zwiebel, Olivenöl
- Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren.400 ml Wasser, 6 EL Sojasauce, 4 EL Zucker, 2 EL Mirin, 2 EL Sake, 4 TL Dashi-Pulver
- Die geschnittenen Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 5 min anbraten bis diese glasig sind. In der Zwischenzeit das Fleisch in möglichst dünne Scheiben schneiden (optimal 2 mm).500 g Rindfleisch
- Sobald die Zwiebel glasig sind die Sauce in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
- Anschließend das Fleisch über die Zwiebeln möglichst nicht überlappend aufschichten und die Mischung etwa 10 min köcheln lassen bis das Fleisch nicht mehr rot ist.
- Den gekochten Reis in Schüsseln portionieren und das Gyudon mit etwas Sauce darüber verteilen. Nach Bedarf mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und eingelegtem Ingwer garnieren und das Ganze servieren.Frühlingszwiebel, eingelegter Ingwer
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