Freekeh

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Produktinformation

Freekeh, arabisch فريكة für ‚gerieben‘, ist ein Getreide­produkt aus unreif geerntetem und über offenem Feuer getrocknetem und geröstetem Hartweizen. Gerichte mit Freekeh als Hauptbestandteil sind in der nordafrikanischen und levantinischen Küche bekannt, dort wo das ursprüngliche Anbaugebiet des Hartweizens liegt. Es hat doppelt so viel Eiweiß wie Quinoa und viermal soviel Ballaststoffe wie brauner Reis. Seinen charakteristischen Geschmack erhält Freekeh dadurch, dass er nach der Ernte geröstet wird. Die unreifen Körner enthalten noch viel Feuchtigkeit, weshalb sie nicht verbrennen und stattdessen einen nussig-rauchigen Geschmack entwickeln.

 

Mindestbestellwert im Shop: 10 Euro

Zusätzliche Information

Gewicht 100 g
Herkunft

Israel

Mindesthaltbarkeit

Lagerung

lichtgeschützt, trocken

Zutaten

Freekeh

Nährwerte

Nährwert pro 100g
Brennwert 353kcal
Fett 4,5g
- davon Gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate 59,4g
- davon Zucker 0g
Eiweiß 12,9g
Salz

Allergene

Weizen, kann andere Spuren von Allergenen enthalten

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