Griechischer Kritharaki Salat
Zutaten
- 500 g Kritharaki Nudeln
- 1 Salatgurke
- 400 g Feta
- 350 g Tomaten optimal Cherrytomaten
- 5 getrocknete Tomaten in Öl
- 10 Oliven optimal Kalamon
- 1 rote Zwiebel
Dressing
- 80 g Olivenöl
- 40 g Balsamico bianco
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 4 TL getrockneter Oregano
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung
- Kritharaki nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abkühlen lassen500 g Kritharaki Nudeln
- Tomaten, Gurke, eingelegte Tomaten, Feta und Zwiebel würfeln, Oliven in Scheiben schneiden, mit den Nudeln vermengen.1 Salatgurke, 400 g Feta, 350 g Tomaten, 5 getrocknete Tomaten in Öl, 10 Oliven, 1 rote Zwiebel
- Knoblauch pressen oder reiben. Aus Olivenöl, Balsamico, Oregano, Knoblauch, Salz & Pfeffer ein Dressing rühren.80 g Olivenöl, 40 g Balsamico bianco, 2 TL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 4 TL getrockneter Oregano
- Das Dressing zu den restlichen Zutaten geben und ordentlich vermischen.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen – hält sich bis zu 2 Tage frisch.
riechischer Kritharaki-Salat – Mediterraner Genuss voller Frische
Dieser griechische Kritharaki-Salat vereint das Beste der Mittelmeerküche: sonnengereiftes Gemüse, aromatische Kräuter, hochwertiges Olivenöl und die traditionelle griechische Nudelsorte Kritharaki (auch Orzo genannt). Inspiriert von der mediterranen Ernährung – die nicht nur für ihre Vielfalt, sondern auch für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt ist – bringt dieses Rezept Farbe, Geschmack und Leichtigkeit auf den Teller.
Reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten und pflanzlichen Proteinen ist dieser Salat nicht nur perfekt für heiße Tage oder als Beilage zum Grillen, sondern passt auch hervorragend in eine ausgewogene, herzgesunde Ernährung. Die Kombination aus frischen Zutaten wie Tomaten, Gurken, Paprika, roten Zwiebeln und Feta sorgt für eine angenehme Frische, während Olivenöl und Zitronensaft den typisch mediterranen Geschmack abrunden.
Ob als Hauptgericht oder als Teil eines geselligen Mezze-Tisches – dieser Salat ist ein köstlicher Beitrag zur mediterranen Lebensart, bei der Genuss und Gesundheit Hand in Hand gehen.
